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小鸡炖蘑菇的做法步骤

1.小母鸡洗干净，冷水下锅去除血沫。

2.去除血沫的鸡倒进锅里炒干水份。

3.炒干水份后加入生姜，猪油、料酒炒香。

4.把炒香后的鸡倒入砂锅加开水放入泡好的干香菇一起炖两个小时。

小窍门&温馨提示

炖一个小时后加入少量的盐，这样鸡肉后面吃起来会入味些，关火前加入适量的盐和鸡精即可。